老奶洋芋是一道云南特色家常菜，因口感绵软，适合老奶奶食用而得名。以下是一种常见的制作方法：食材准备土豆4个、酸腌菜50g、小嫩葱2根、盐1.5茶匙、清水1汤匙、玉米油或葵花油适量。制作步骤1. 将土豆洗净，放入锅中煮熟，以筷子能轻易扎下去为准，然后关火捞出。2. 待土豆稍凉后，剥去

老奶洋芋是一道云南特色家常菜，因口感绵软，适合老奶奶食用而得名。以下是一种常见的制作方法：
食材准备
土豆4个、酸腌菜50g、小嫩葱2根、盐1.5茶匙、清水1汤匙、玉米油或葵花油适量。

制作步骤
1. 将土豆洗净，放入锅中煮熟，以筷子能轻易扎下去为准，然后关火捞出。
2. 待土豆稍凉后，剥去外皮，放入碗中，用勺子捣碎，不必压得太细，保留一些块状口感更好。
3. 小葱洗净切成葱花。锅中倒入适量油，烧热后放入酸腌菜和葱花，翻炒片刻。
4. 放入土豆泥，一起翻炒，适量加入一些清水、盐，继续翻炒一会儿。
5. 翻炒均匀后即可出锅盛盘。