想要去除咖啡的酸味只保留醇苦@财宝宝

可以换豆子：
直接选择深度烘焙的咖啡豆（如意式拼配）。深烘豆酸度低，口感以焦糖、巧克力的醇厚苦味为主。

再来调整冲煮：使用92°C以上的高温水冲泡，并适当延长萃取时间。高温和长时间能更多提取出带来苦味的物质，同时抑制酸味物质的析出。

还可以尝试杯测法：用勺子趁热搅拌咖啡，使易挥发的酸性物质加速散发，待温度稍降后再喝，口感会更均衡，酸味大幅降低。