#蒸米饭加一个步骤有助控血糖#
蒸米饭时加入一些全谷物和杂豆有助于控血糖。

全谷物能提供丰富的膳食纤维，直接延缓糖分的吸收，杂豆则可提供大量抗性淀粉和植物蛋白，从食物结构和消化环节降低血糖反应。《成人糖尿病食养指南（2023年版）》推荐了“1种全谷物+1种杂豆”的搭配方式，如大米+玉米粒+芸豆、大米+绿豆+苦荞麦、大米+绿豆+薏苡仁等。煮饭时，不容易煮熟的全谷物和杂豆可提前浸泡1-2小时，且由于全谷物和杂豆吸水性强，要多加点水。

此外，还有一些其他的控糖小技巧，比如煮好的饭放凉或温热再吃，有助增加抗性淀粉的含量；吃米饭前，先吃一半蔬菜和肉类，再把剩下的菜和米饭搭配着吃，也可以进一步稳定血糖。 http://t.cn/AXzB2Bzo