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好呀～番茄牛腩汤是一道暖胃又开胃的家常菜，酸甜浓郁，牛肉酥烂，特别适合秋冬。给你一个简单易做的版本：

番茄牛腩汤

食材

• 牛腩 500g（切大块）

• 番茄 4-5个（中等大小）

• 洋葱 半个

• 胡萝卜 1根

• 姜 3-4片

• 蒜 2瓣（拍碎）

• 番茄酱 2汤匙（可选，增味）

• 料酒 1汤匙

• 盐、糖 适量

• 食用油 少许

• 清水 适量

做法

1. 焯水去血沫
牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲净。

2. 炒香配料
热锅少油，放入洋葱、蒜片炒香，加入切块的番茄（留1个最后放）和番茄酱，炒到番茄变软出汁。

3. 炖煮
把牛腩、胡萝卜放入锅中，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉软烂。

4. 调味
加入剩下的新鲜番茄块，再煮10分钟，加盐、少许糖调味即可。

5. 小贴士

◦ 想更浓郁可以用黄油炒番茄。

◦ 喜欢酸味重可以多加番茄或挤点柠檬汁。

◦ 用高压锅的话，牛腩压30分钟再和番茄一起煮10分钟就好。 http://t.cn/AXzBJsc6