#桂花烤奶#桂花烤奶：秋日里的暖甜小食

入秋后，街角飘起桂花香时，最适合煮一碗桂花烤奶。这道甜品不用烤箱，平底锅就能做，奶味醇厚带着桂花的清甜，暖手又暖心，是很多人记忆里的秋日味道。

做桂花烤奶的食材很简单：纯牛奶250毫升、淡奶油50毫升（没有也可以用牛奶代替，口感稍淡）、白砂糖15克（根据甜度喜好调整）、干桂花5克，再准备一小把红枣或枸杞点缀。

先把平底锅小火烧热，倒入牛奶和淡奶油，加白砂糖搅拌至融化，全程保持小火，千万别煮开——一沸腾奶就容易结块，口感会变粗糙。接着撒入干桂花，用勺子轻轻搅两下，让桂花的香气慢慢融进奶里，这个过程大约1分钟，能闻到淡淡的桂花香就好。

然后把混合好的奶液倒进烤碗或马克杯，表面摆上几颗红枣。关键一步来了：不用烤箱的话，就把烤碗放进微波炉，中高火加热2分钟，或者直接把奶液装杯后，放入烧开水的锅中隔水蒸5分钟，直到表面形成一层薄薄的奶皮。

最后，再撒上一层新鲜的干桂花增香，一碗桂花烤奶就做好了。凉一点的话，表面的奶皮会更明显，咬一口奶皮，再喝一口带着桂花碎的暖奶，甜而不腻，秋意都融在这一口里了。 http://t.cn/AXzB9NI8