全球公认的经典名刀之——肥后守肥后守（ひごのかみ）是日本最具代表性、最广为人知的传统折叠小刀之一，其历史可以追溯到19世纪末。“肥后守”这个名字并非品牌，而是一种刀型的统称，其原意为日本古代官职。传统肥后守使用日本“青纸钢”、“白纸钢”等。这种钢材硬度高，锋利度保持性好，缺点

全球公认的经典名刀之——肥后守

肥后守（ひごのかみ）是日本最具代表性、最广为人知的传统折叠小刀之一，其历史可以追溯到19世纪末。“肥后守”这个名字并非品牌，而是一种刀型的统称，其原意为日本古代官职。

传统肥后守使用日本“青纸钢”、“白纸钢”等。这种钢材硬度高，锋利度保持性好，缺点是容易生锈，但随着时代发展，肥后守也做了一些材料更新，使用了VG-10等，更适合日常使用，免于频繁防锈保养。

虽然“肥后守”是通用名称，但永尾驹治郎锻造所被认为是肥后守的创始者和最正宗的制造商。如今，肥后守小刀不仅仅是一把实用工具，更是一种文化符号和工艺品。与现代工业化生产的刀具形成了鲜明对比。