【普洱茶怎么醒——湿醒】
如果干醒时嗅出湿仓味、烟味或异味，这个时候的湿醒还包含了另外一项任务 —— 洗茶。利用“ 流水洗茶 ”，缓慢注入沸水，一方面使水温不断升高，激发茶叶的香气和滋味，同时溢出的适量茶汤带走了部分仓味、烟味和异味，使得后续茶汤更适合品饮。
醒茶的三个环节很有必要，不可或缺。如果缺了罐醒和干醒，湿仓茶、烟味、异味茶是泡不好的。而且，第一泡出汤，香气、滋味相对会寡淡，水温也不够高，整个茶汤显得死气沉沉。我的理解是：从一种静止状况进入到运动状况，一定要先热身，否则很难达到好的表现。运动员比赛如此，泡茶也如此。
——摘自《普通》杂志
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