#地方美食#蜜汁叉烧饭（家庭版，零失败）

食材准备

- 梅花肉/里脊肉 500g（选带点肥的更嫩，瘦则柴）
- 叉烧酱 3勺、蜂蜜 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、姜片 3片、蒜末 2瓣
- 米饭 1碗（搭配热米饭绝了）、西兰花/小油菜 少许（配色用）

制作步骤

1. 肉洗净，用牙签扎满小孔（方便入味），放入碗中。加叉烧酱、蜂蜜1勺、生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜末，抓匀后封保鲜膜，冷藏腌制 4小时以上（过夜更佳）。
2. 烤箱预热180℃，把腌好的肉放在烤网上，刷一层剩余的腌料和蜂蜜，烤盘垫锡纸接油，放入烤箱中层。
3. 烤20分钟后取出，翻面刷一层蜂蜜和腌料，再烤20分钟（最后5分钟可调200℃让表皮微焦）。
4. 取出叉烧肉，静置5分钟切片，淋上烤出的酱汁；青菜焯水摆盘，搭配热米饭，把叉烧片和酱汁铺在饭上，完成！

需要我帮你调整成用平底锅煎制的版本吗？适合没有烤箱的情况。#小吃分享##传统小吃# http://t.cn/AXwhzlK0