刚出锅的豆角焖面油香裹着酱香，面条吸满了汤汁，豆角软嫩、肉片油香，我端着碗没一会儿就炫完了，最后连碗底的汤都想拌米饭，真的太太太香了！

🥬 食材准备（1人份，想吃饱可以多放面！）

• 鲜面条150g（买那种细一点的鲜面，吸汤更快，别用挂面，口感差远了）

• 五花肉120g（带点肥的最好，煸出猪油才香，切成薄片就行，不用太薄）

• 豆角一把（大概200g，选嫩一点的菜豆，去头掐尾掰成段，吃着方便）

• 配料：干辣椒2-3个（不吃辣可以不放）、姜片2片、蒜末3瓣（多准备点蒜末，最后撒的那把最提味）

👩🍳 做法超简单，厨房新手也能成

1. 先处理食材：豆角去头掐尾，洗干净后掰成5厘米左右的段；五花肉切成薄片，姜片切丝，蒜末分两份（一份炒香用，一份最后撒）；

2. 煸肉出香：锅里放少许底油，中小火加热，把五花肉片放进去慢慢煸，煸到肉片出油、边缘有点焦香，把多余的油倒出去一点（留少许就行，香而不腻）；

3. 炒香配料：把姜丝、干辣椒和第一份蒜末倒进去，快速翻炒几下，闻到蒜香就行，别炒糊了；

4. 炒豆角调味：把豆角段倒进去，大火翻炒2分钟，炒到豆角颜色变深、有点发蔫，加半勺老抽（别多放，主要是上色），两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖（提鲜不齁）、一点点鸡精，继续翻炒，让每根豆角都裹上调料；

5. 加水焖煮：往锅里加清水，水量刚好没过豆角和肉片就行，盖上锅盖转大火烧开，然后转小火焖5分钟，让豆角吸点汤汁更入味；

6. 留汤备用：5分钟后打开锅盖，先舀出半碗汤汁（别扔！等会儿浇面条用，关键一步）；

7. 铺面焖煮：把鲜面条均匀铺在豆角上，别搅动，盖上锅盖，转中小火焖6-7分钟（期间别开盖，让蒸汽把面条焖熟）；

8. 拌面条出锅：时间到了，把刚才舀出来的汤汁均匀浇在面条上，用筷子轻轻把面条搅散，让每根面条都吸满汤汁，盖上锅盖再焖2分钟，最后撒上剩下的蒜末，拌匀就能出锅！

🥦 豆角的营养小知识

吃焖面别光觉得香，豆角可是“营养小能手”！它含有丰富的膳食纤维，能帮着促进肠胃蠕动，吃多了也不怕腻；还带着维生素C和钾元素，维生素C能给身体补能量，钾元素对维持身体正常代谢很有帮助，而且热量不高，吃起来满足又没负担，配着五花肉一起焖，营养还更均衡～
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