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香煎鸡胸肉配彩椒：外香里嫩，低脂又营养

香煎鸡胸肉最怕柴，这道做法能让鸡胸肉外香里嫩，搭配彩椒清爽解腻，既是下饭菜也是减脂期的好选择。准备鸡胸肉1块（约300克）、彩椒（红黄各半个）、洋葱1/4个、蒜末2瓣，腌肉料用盐1小勺、黑胡椒碎少许、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，调味料用橄榄油2勺、番茄酱1勺、蜂蜜1小勺。

先腌鸡胸肉：鸡胸肉洗净，横向片成1厘米厚的薄片，用刀背轻轻敲打几下，让肉质更松软。放入碗中，加1小勺盐、少许黑胡椒碎、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀后加1勺食用油封层，静置15分钟，这样煎的时候不易粘锅，还能锁住水分。

彩椒去籽切成菱形块，洋葱切丝，蒜末备好。平底锅烧热，放2勺橄榄油，油热后放入腌好的鸡胸肉，中小火煎至两面金黄，每面约煎3分钟，煎好后盛出切块。锅中留少许底油，放入蒜末和洋葱丝炒香，加1勺番茄酱、1小勺蜂蜜翻炒出香味，放入彩椒块翻炒1分钟，最后倒入煎好的鸡胸肉块，快速翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁，即可出锅。这道菜鸡胸肉鲜嫩不柴，彩椒脆爽，酸甜的酱汁特别开胃，低脂又营养。 http://t.cn/AXwhQUUM