#微博声浪计划# [摸鱼撸猫]#听见微博# 长沙臭豆腐家常简易做法
1. 预处理豆腐：选用老豆腐，切成3厘米见方的小块，放入密封盒，加入没过豆腐的清水、2勺盐和1勺白酒，密封冷藏腌制2-3天，使其发酵产生微臭风味。
2. 调制灵魂蘸料：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，浇上热油激香，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量清水，搅拌均匀备用。
3. 炸制豆腐：锅中倒油烧至六成热（约180℃），放入腌好的豆腐块，中火炸5-6分钟，直至表面金黄酥脆、内部蓬松，捞出沥干油分。
4. 入味出锅：将炸好的臭豆腐放入蘸料中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁，可根据喜好撒上香菜或榨菜碎，趁热食用口感最佳。 http://t.cn/AXwh3rbV