重溫一口剁椒魚頭

來長沙，有一道菜，叫人又饞又怕。饞的是那一股紅亮亮的剁椒香，怕的是——一不小心，飯就多添了兩碗。

2017 年，那陣子因為錄《歌手》，幾乎每個星期都在長沙。錄完節目，總會和團隊找家地道的湘菜館，桌上總少不了那一盤——剁椒魚頭。

剁椒魚頭一上桌，空氣裡立刻升騰起辣子香氣，胃口一下子被打開。魚頭蒸得剛剛好，嫩得一筷子就散開，剁椒鋪得厚厚的，油亮的汁水順著雪白的魚肉滑下來，
拌點米飯，一口下去，香、辣、鮮全都到了。那時候工作節奏快，人也緊繃，偏偏這道魚頭，總能讓人放鬆，吃著吃著，好像整個人都鬆了下來。後來有好幾年，都不太敢輕易點它——怕那種「太下飯」的節奏，又讓自己不小心吃多了。

這次再回長沙，再見剁椒魚頭，那股熱辣香氣還是熟悉的樣子，卻多了幾分回味的溫柔。這回想慢慢享用，沒那麼急著吃，也不急著說話，就讓那一口辣香，在嘴裡，在記憶裡，慢慢散開來。

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