美食教程｜芦笋虾仁肉末蒸蛋

挖到一道低脂又鲜掉眉毛的快手菜🥳

1️⃣【芦笋口蘑虾仁】

🍳食材准备（够2人吃哦～）
• 虾仁200g（提前用盐+黑胡椒+料酒腌10分钟）
• 口蘑150g
• 芦笋1把（去掉老根，切小段）
• 欧芹碎适量
• 蒜末3瓣、黄油1小块（或橄榄油）、盐、黑胡椒少许

👩‍🍳做法步骤
1. 烧一锅水，加少许盐，芦笋段丢进去焯30秒，捞出来过凉水，脆嫩感绝了！🌿
2. 热锅放黄油，下蒜末炒香，再放口蘑片，炒到口蘑出水变软💦
3. 倒入腌好的虾仁，大火快速翻炒，虾仁变红卷曲就差不多啦～
4. 把芦笋段倒进去，加一点点盐和黑胡椒调味，翻拌均匀✅
5. 最后撒上欧芹碎。

2️⃣【玉米胡萝卜排骨汤】

🥬食材准备
• 排骨500g（选肋排更嫩！）
• 玉米1根
• 胡萝卜1根
• 姜片3片、葱段、盐少许

👩‍🍳做法步骤
1. 排骨冷水下锅，加姜片+1勺料酒，煮开撇掉浮沫，捞出洗干净～
2. 砂锅里放排骨+姜片+足量热水，大火烧开转小火炖40分钟⏰
3. 丢玉米和胡萝卜进去，继续炖20分钟，香味都飘出楼道啦！
4. 最后加盐调味，撒把葱花，搞定！汤喝着巨鲜，排骨也超烂～😋

3️⃣【肉末蒸芙蓉蛋】

🛒食材准备（2人份，超足量！）
• 鸡蛋3个（土鸡蛋更香！🥚）
• 猪肉末100g（选肥瘦相间的！🐷）
• 温水180ml（大概是蛋液的1.5倍！蛋嫩的关键秘诀✨）
• 生抽2勺、香油1勺
• 葱花/葱丝适量
• 盐少许、淀粉1小勺

👩‍🍳做法步骤
1. 鸡蛋磕进大碗里，加一丢丢盐搅散，慢慢倒温水再搅1分钟，撇掉表面泡沫（这步超重要！蛋羹才会光滑无气孔～✨）
2. 碗口紧紧裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸8分钟，先把蛋羹定型～⏰
3. 另起小锅放少许油，油热下肉末快速炒散，加1勺生抽+淀粉水勾芡💥
4. 把炒香的肉末均匀铺在蒸好的蛋羹上，再放回蒸锅蒸2分钟，让肉香和蛋香完全融合～🤤