张掖。明清古街。过往若有潮汕朋友一定拒绝承认潮汕有“爆辣牛筋丸”，还跟剁椒面筋为邻。山丹炒拨拉，据说是霍去病大胜匈奴后，犒赏士兵，但炊具不够，于是以盾为锅，爆炒羊杂犒军，2015年入选张掖市非物质文化遗产。羊杂是新鲜的羊心、肝、肚、肠等等，加入洋葱、青椒、辣椒、高度酒等，放入

张掖。

明清古街。

过往若有潮汕朋友一定拒绝承认潮汕有“爆辣牛筋丸”，还跟剁椒面筋为邻。

山丹炒拨拉，据说是霍去病大胜匈奴后，犒赏士兵，但炊具不够，于是以盾为锅，爆炒羊杂犒军，2015年入选张掖市非物质文化遗产。

羊杂是新鲜的羊心、肝、肚、肠等等，加入洋葱、青椒、辣椒、高度酒等，放入铸铁鏊子内，架在炭炉上猛火快炒。