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薄荷炸排骨：

1.排骨加盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒抓匀，再用玉米淀粉拌匀，最后封上食用油腌制15分钟；

2.宽油油温150度，蒜片、干辣椒分别下锅炸至微黄，取出备用；

3.油温150度排骨下锅，小火浸炸7-8分钟左右，捞出；
油温升高至180度，排骨&薄荷叶下锅，排骨炸30秒取出，薄荷叶炸10秒；（薄荷叶请用厨房纸吸干水分！）

4.所有炸好的食材混合均匀装盘，完成！

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