【#这位大厨带着苏帮菜闯进中餐世锦赛# 】王波是苏州一家餐饮企业的厨政部总监，从他16 岁就来到后厨学手艺，从切菜开始做起，他用 20 年把苏帮菜 “玩” 出了新花样。这次征战“中国厨师节”中餐世锦赛，他没走 “浓油赤酱” 的老路：红菱周庄菜鳗鱼汤靠清蒸锁鲜，河鳗、周庄菜、红菱蒸出 “三鲜叠味”。开胃的鱼籽酱蟹肉沙拉，用西式做法装着阳澄湖蟹鲜。他要打破刻板印象，让世界看见：苏帮菜的新味道，照样鲜到人心！#他用20年把苏帮菜玩出了新花样#@蟹视频 http://t.cn/AXwZcrR4