【#同款咖啡为何有人喝完腹泻有人便秘#】#为什么喝完咖啡就想排便# 北京电力医院营养科主任营养师崔军表示，咖啡对肠道的影响是多重因素作用的结果，包括咖啡因刺激、酸性物质影响。

[抱一抱]为何有人腹泻 ？

咖啡因能刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动。单次摄入100毫克咖啡因（约1杯浓缩咖啡）可使肠道蠕动速度提升近30%，导致食物残渣在肠道内停留时间缩短、水分吸收不充分。

当肠道蠕动过快，就会导致腹泻。除了咖啡因，咖啡中含有的绿原酸、奎宁酸等有机酸也参与了对肠胃的影响。这些物质使咖啡pH值降至4.5~5.5，直接刺激胃黏膜并促进胃酸过量分泌。

[抱一抱]为何有人便秘 ？

与腹泻相反，一部分人长期饮用咖啡后却出现了便秘。崔军解释，其背后的机制截然不同。“咖啡因的利尿作用可能导致身体轻微脱水，如果水分补充不足，粪便就会变得干硬。”这种情况下，肠道内容物含水量降低，传输困难，导致便秘。

此外，长期大量摄入咖啡因，身体可能产生耐受，其促进蠕动的效应会随之减弱。

对于网传的“咖啡渣吸附水分”导致的便秘，崔军明确表示，这一说法缺乏科学依据：“咖啡渣确实会吸收水分，但这是在咖啡冲泡之前。饮用后的咖啡在肠道内并不会以‘渣’的形式存在。”

[举手]遗传体质决定了人们对咖啡因的代谢速度

“CYP1A2基因多态性，导致不同人对咖啡因的代谢效率差异达8倍。”崔军表示，“代谢慢的人，咖啡因在体内作用时间更长，影响也更持久。此外，肠道菌群的组成差异也会影响人们对咖啡的反应。长期饮食不规律或使用抗生素的人群，肠道菌群平衡更易被打破，喝咖啡后可能出现腹泻或便秘等不同反应。”

[举手]如何在享受咖啡的同时，避免肠道不适？

①首先应避开空腹喝，最好在餐后1小时饮用，以减少咖啡对胃黏膜的直接刺激。

②摄入量上，健康成人每日咖啡因以400毫克（约3~4杯150毫升黑咖啡）为限，敏感人群需酌情减量。

③品类选择上，建议肠胃敏感者可尝试“酸性物质含量较低”的咖啡，“例如，冷萃咖啡的酸性物质比热泡咖啡降低40%以上，低因咖啡或浅烘焙的阿拉比卡豆，也是不错的选择。”同时，饮用时搭配全麦面包、燕麦片等富含纤维的食物，并保证每日充足饮水。