酱香羊羯子#美食#

在北京、天津一带，秋冬季爱吃羊羯子。羊羯子就是羊的脊椎骨，是指带里脊肉和脊髓的完整部分。因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子是一种营养丰富的食材，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质等特点。它常被用于制作火锅、红烧等美食，味道鲜美，深受大家的喜爱。

羊羯子的好处还有：
[心]含丰富动物蛋白，能增强免疫力、促进身体修复；骨骼中的钙质和磷酸钙易被人体吸收，对骨骼健康有益；还含有血红素铁，可辅助改善缺铁性贫血，适合秋冬补充能量。

[心]中医角度：羊肉性温，在中医理论中能温补气血、驱寒暖身，搭配酱香调料炖煮后，尤其适合体质偏寒、秋冬畏寒人群食用，可帮助缓解手脚冰凉等不适。

所以，今天吃酱香羊羯子[色][色][色]

1. 预处理：羊羯子浸泡2小时去除血水，冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫。
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2.加入姜片、葱段、大蒜，2粒八角，1勺料酒、1勺甜面酱、1勺生抽、半勺老抽。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，最后加盐调味(也可不加)，开大火收汁即可。
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