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烘焙七七上线。
我很喜欢吃蛋黄酥，于是自己尝试做了做，没想到还不错，家里有烤箱的可以尝试一下呢。
揉面的过程很累，但是当面团在烤箱里烘烤的起酥，香味溢满屋时，真的很满足呢～

附上教程：
🥚食材(12枚的量)
油皮:
中筋面粉135g
细砂糖24g
盐1.8g
水54g
猪油48g
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油酥:
低筋面粉100g
猪油50g
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内馅:
油性红豆沙300g
咸蛋黄12个
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蛋黄液少许
黑芝麻少许

制作步骤🍞
1️⃣咸蛋黄放在烤盘上，喷上少许白酒去腥，烤箱提前预热，放入烤箱上下火150°C烘烤10分钟的样子
2️⃣油皮材料混合，揉成面团可拉出薄膜，揉圆，盖保鲜膜静置松弛 30分钟左右
3️⃣油酥材料混合，用手掌不断揉搓、直至材料均匀混合成圆，盖保鲜膜备用
4️⃣油皮和油酥分别均分12份滚圆
5️⃣取一个油皮面团按扁，放入一枚油酥，油皮包住油酥，收口捏紧
6️⃣取一枚面团，收口向上按扁，用擀面杖均匀擀成牛舌状，卷起盖保鲜膜松弛20分钟左右
7️⃣重复动作6
8️⃣红豆沙均分12份搓圆，取一枚红豆沙按扁，放入一枚蛋黄，用虎口向上轻推，均匀包住蛋黄滚圆
9️⃣取一枚松弛好的面团卷，用手指拦腰按下去，两头翻上来按扁，按扁的面团均匀擀圆
🔟取一枚包好蛋黄的红豆沙，放在擀好的面皮上，用虎口向上轻推将蛋黄豆沙团包入面皮中，收口捏紧收口向下放入烤盘，刷上蛋黄液、撒上黑芝麻
烤箱提前预热上下火180°C烤30分钟左右（不同烤箱可能有区别）
这样就✅了