#难熟的素菜该怎么炒#
块茎类切小后焯水，时间按大小，再热油翻炒，开水少量多次加
叶菜茎先下锅，炒3分钟后再下叶
下盐时把菜扒边，下在中间汁水，溶后再炒
青菜常直接焯水（水加盐）到熟，盛起直接淋上橄榄油
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幸运-Haha