不不不不再被戚风“气疯”！[泪奔]

烤戚风又塌又缩，一天好心情全没了？做好三点，新手也能轻松拿捏完美戚风！

首先，配方别乱改！新手就按标准配比来（比如5蛋配65g低粉、50g糖），别随便减糖减油，不然容易失败；其次，蛋白打发是关键！新手别怕打硬，提起打蛋头呈短小直立尖角更稳，记得滴几滴柠檬汁去腥；最后，烤箱温控别忽视！真心建议选电子控温烤箱，比机械款准太多，温度按配方来（一般150℃烤30-40分钟），中途别随便开烤箱门！
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