今年第1次吃大闸蟹，正宗阳澄湖的，破例喝了一杯老酒，一个非常愉快的晚上，谢谢@沧浪亭一粥粥 ，非常好吃。说一个蒸大闸蟹的窍门，把蟹放到水里头，让它吐一小时的泡泡就会很干净，然后到黄酒让蟹吃一会儿再放一点凉水，再加紫苏和葱白开小火，到蟹不动了，再开大火蒸熟，吃起来蟹都没有什么腥味。
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