#食谱# | #不可辜负的美食# 粉丝虾的经典做法是蒜蓉粉丝蒸虾，鲜香入味且操作简单，核心是蒜蓉的爆香和粉丝的吸味，以下是详细步骤：

1. 预处理食材：鲜虾剪去虾须虾枪，用剪刀从背部剪开（勿剪断），挑出虾线；粉丝用温水浸泡10分钟至变软，捞出沥干。
2. 调制蒜蓉酱：热锅放少许油，下一半蒜末（约10-12瓣）小火炒至金黄，关火后加入剩余生蒜末，再放2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖和少许盐，拌匀制成蒜蓉酱。
3. 摆盘蒸制：粉丝铺在盘底，均匀淋1勺生抽拌匀，将处理好的虾平铺在粉丝上，每个虾背都塞满蒜蓉酱；蒸锅上汽后放入，中火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整，大虾可多蒸1-2分钟）。
4. 点睛增香：蒸好后取出，撒上葱花，淋一勺热油激出香味，即可食用。#微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXwVVyr5