包菜炒粉是一道简单易做的家常菜，以下为你介绍常见的做法：

食材准备
主料：包菜半个、粉丝1把（可根据喜好选择红薯粉条、绿豆粉丝、龙口粉丝等）
配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒（可根据个人口味选择添加）
做法步骤
食材处理：
包菜洗净后切成丝；葱切段、姜切丝、蒜切末；干辣椒切段 。
碗里倒入适量生抽、蚝油、鸡精、盐，搅拌均匀备用 。
锅里把水烧开后，倒入粉丝关火泡发10分钟 。
炒制过程：
热锅凉油，放入姜、葱、干辣椒爆出香味，油可以多放一点，因为粉丝比较吃油 。
倒入包菜翻炒几下，待包菜微微变软，捞出泡好的粉丝放入锅中一起翻炒5分钟 。
放入调好的汁，翻炒两分钟即可出锅 。

烹饪技巧和注意事项
粉丝处理：粉丝泡发时间要掌握好，避免泡发过度导致不Q弹，但也不能泡发不足，否则炒制时不易熟透 。煮好的粉丝过凉水可以防止粘连，晾干水后剪断更方便炒制 。
火候控制：炒包菜时要用大火快炒，保持包菜的脆嫩口感；加入粉丝后可适当转中火，让粉丝充分吸收调料的味道 。
调味适量：生抽和蚝油都有一定的咸味，注意盐的用量，以免菜品过咸。也可根据个人口味加入虾酱、海鲜酱、黄豆酱等增添风味 。#美食##微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXwVxwip