下午有点饿了，冰箱里找点吃的。

这个东西你们城里人一般吃不到吧？我以前可从来没吃过，嫁到队友这里才吃到，这食材只有春天才有，这就是蒿子粑粑！

每年3-4月份，万物复苏，我婆婆一大早带上两个塑料袋去田野里寻找青蒿嫩芽，然后把焯好水的萌芽分装，囤在冰箱，等我们想吃随时做。

做这个，食材比例要控制好，我一直学不会，婆婆都是凭手感，零失误！

下面是做法：
蒿子2斤，糯米粉500克，鸡蛋2个，白糖50克(爱吃咸口就放盐)、水300克。

1. 将蒿子清洗干净，焯烫约半分钟，捞出过冷水，然后挤干水分。

2. 蒿子切碎，加入糯米粉(这一步婆婆是边搅拌边加，完全是凭手感)、白糖，鸡蛋和水，搅拌均匀。

3.将面团揉搓光滑，揉至不沾手的程度。

4.把面团搓成自己想要的形状，如圆形或扁圆形。

5.锅中放适量油，小火慢煎，定型后加一点儿水闷一下，将蒿子粑粑煎至两面金黄即可。

每次我只能吃两个，倒是想多吃，胃不好的不能吃多。

如果是油炸的外皮会形成一层金黄酥脆的外壳，咬下去时会发出“咔嚓”的声响，而内部依然保持软糯的口感，外酥里嫩的对比让口感更加丰富。

等到春天了大家可以试试！#微博兴趣创作计划##小吃##给生活加点flow##吃出花样好有意思##冬季美食趴#