马凯糖饼

这几天住在什刹海后面胡同里一家性价比极高的青旅，虽然没去太多地方探索，但也算体验了一把老北京的生活。

什刹海地铁站出口，有家“马凯麻酱糖饼”店，主打食物无疑是糖饼，据说起酥20层。每次看到店门口都排成长龙，下午尤为夸张，想必不乏有代排队收费的业务。

但今早11点，我赶上了它刚开门，排队期间刚好完整目睹一轮制饼过程。饼从和面到出锅，差不多20分钟，特大号饼铛上能铺好多好多块。我看着厨娘慢条斯理的身影，和外面络绎不绝探头张望的客人形成鲜明对比。我很幸运，还没排半小时就吃上了热腾腾的糖饼。

我赶紧找地方坐下打开盒子，饼像披萨一样被切成6块，热气腾腾，把周围的空气都熏成了红糖质地。馅料几乎只有红糖，尝不出麻酱味。第一口下去，惊为天人，又厚又扎实的口感，只有嚣张到极致的甜。我飞快炫完了一块，感受到这糖饼有一种流传千年仍然傲视时间的魔力，等同于3倍红糖味的披萨。可惜第二块刚开始就有点难以下咽，但没关系，剩下的就留到晚上一扫而光。

转眼已到达机场。我打开了糖饼盒子，看到已经冷透的糖饼，有点皱巴巴地躺在盆底。应该还是好吃的吧？我咬开一块，虽然还是那个味，但不知因为没有温度的催化还是什么原因，这股红糖味只剩下了齁，随之而来只有对整个口腔从内到外的无情侵蚀。

我不知凭借怎样的意志力又吃完了两块，还剩两块。在一个嗝差点把今天的4块糖饼全部反刍出来之前，我决定把剩下的扔掉，因为今天摄入这4块的热量，想必不亚于8个大肉粽。

谢谢你，马凯糖饼，为我的北京之旅留下了最后一抹浓郁。在下次回来北漂之前，我对北京的印象只会有一个字：甜。 http://t.cn/RyhQMFH