今天做了打样版的凤梨酥，尝了两块，口感酥脆，由于用的是熟成度高的佳农黑钻凤梨取最水嫩的果肉手工翻炒一个多小时，风炉150度烤25分钟，热带水果那股子酸酸甜甜的风味精华就都被保留在了内馅里，下一批准备尝试把馅料炒的再干一些对比下风味口感的变化。给客户发走定版自己留几块明早配一下手冲。
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