尽管观察性研究无法得出因果关系的结论，但是能解释一点道理，即单一食品添加剂对糖尿病发病率影响不明显，但是一大堆添加剂可能会产生关联性。

不过，一般在食物中遇到这么多添加剂，都是加工食品。即使加工食品里面没有添加剂，经常吃也能吃出糖尿病。

所以这个研究的设计到底在图什么？

不过以前有研究倒是揭示了很多“普遍认为安全”的添加剂，进入身体后确实不会被身体吸收，这是他们反复告诉我们的——身体不会吸收这些化学物质，因此不会对身体造成危害，是安全的。但他们没告诉你的是，这些添加剂——人工甜味剂、乳化剂、色素，却可以跟肠道细菌产生反应，破坏肠道菌群，这是另一种形态的吸收。