一口就爱上了❗️超好吃虎皮巧克力棉花蛋糕
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🔶材料：
1⃣虎皮：
蛋黄185克 | 砂糖48克 | 玉米油 13克 | 玉米淀粉18克
2⃣可可棉花蛋糕：
鸡蛋6个 | 玉米油70克 | 低筋面粉100克 | 可可粉15克 | 牛奶80克 | 全蛋液90克（两个鸡蛋）| 砂糖80克 | 柠檬汁几滴 | 香草精两滴
3⃣夹层奶油：
淡奶油65克 | 细砂糖3克
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⭕️步骤：
👉可可棉花蛋糕
1.鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加入砂糖和柠檬汁冷冻备用。烤箱最下层烤盘倒入清水，预热160℃
2.玉米油加热至120℃，立刻倒入低筋面粉和可可粉拌匀
3.加牛奶搅匀，加蛋黄和两个鸡蛋，两滴香草精搅匀
4.蛋清冷冻至有一圈冰渣，用电动打蛋器打发至中性偏干发泡
5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀
6.倒入28*28方形烤盘里，送入烤箱中层。水浴法160℃烤50分钟左右
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👉虎皮
1.烤箱提前预热230℃。
2.蛋黄+砂糖打发至浓稠，提起打蛋头蛋液能缓慢滴落，形成堆叠状。加入玉米油和玉米淀粉打匀
3.倒入28*28方形烤盘，烤箱中层，烤8分钟左右，表面金色即可
4.出炉后表面盖油纸避免风干

👉组装
1.淡奶油加糖打发至硬挺，均匀涂抹在可可蛋糕上，盖上虎皮
2.冷藏30分钟即可切块
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