香酥辣鸡翅教程

食材准备（2人份）：鸡翅中8-10个、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、小米辣2个（可选，增辣）、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、盐1小勺、白糖半勺、食用油适量、白芝麻（可选，点缀）。

1. 鸡翅中洗净，在表面划2-3刀（方便入味），放入碗中加1勺料酒、1小勺盐、姜片抓匀，腌制20分钟去腥。

2. 热锅冷油，油烧至五成热时，放入腌好的鸡翅，中小火慢煎，煎至两面金黄酥脆后捞出控油。

3. 锅中留少许底油，爆香蒜末、干辣椒、小米辣（不吃辣可省略），加2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖翻炒出香味。

4. 倒入煎好的鸡翅，开大火快速翻炒，让每块鸡翅都均匀裹上酱汁，关火后撒上白芝麻即可。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXwxEIbc