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糖醋里脊详细做法

食材准备：
猪里脊300克、淀粉60克、面粉20克、鸡蛋1个、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、食用油适量

制作步骤：

1. 里脊切条，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟
2. 淀粉+面粉+鸡蛋+少许水调成面糊，放入里脊挂糊
3. 油温六成热(约180℃)，逐条炸至金黄捞出
4. 油温升至八成热，复炸10秒至外酥里嫩
5. 调糖醋汁：番茄酱3勺+白糖2勺+醋3勺+生抽1勺+水5勺
6. 锅中留少许油，倒入糖醋汁煮至冒泡变稠
7. 放入炸好的里脊翻炒均匀，让每块都裹上酱汁
8. 出锅前滴几滴香油，撒白芝麻点缀

小贴士：

- 复炸是外酥的关键
- 糖醋比例可按个人口味调整
- 喜欢更亮泽可加少许水淀粉勾芡 http://t.cn/AXwJoaVa