昨晚烤了个巴斯克蛋糕，十点才开始，搞到半夜，还差点翻车。烤箱好几年没用了，没想到火力那么大，烤到十分钟表面就黑了，幸好看了一眼，赶紧盖了锡纸，不然要完蛋[流汗]。

第一次烤，光叠图二的油纸就花了我二十分钟[允悲]。
因为上面还要加一层慕斯，所以这个巴斯克只用了200克奶油奶酪，白砂糖40克，鸡蛋两个，淡奶油150克，玉米淀粉10克。

天气太冷，奶油奶酪隔热水融化后，依次加入白砂糖、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉搅打均匀，我全程没用打蛋器，就用刮刀搅拌的[允悲]。

烤箱225度预热，过筛一遍后，倒入模具，放烤箱中下层，225度烤25分钟。

每个烤箱火力不一样，一定要注意看表面状态，上色以后盖上锡纸。时间到，用牙签插进去，牙签上不粘东西，就说明烤熟了。

常温放凉以后，不脱模放进冰箱冷藏最少四个小时。如果要盖保鲜膜，记得先在模具上盖一张厨房纸。

今天早上起来，我又做了蓝莓慕斯糊倒在表面了，还不知道最后能不能成功。天气冷，慕斯糊过筛的时候就结块了，又放微波炉加热融化，手忙脚乱，照片都忘了拍[流汗]。#美食分享##我的美食日记##不可辜负的美食#