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水仙（Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem.）是石蒜科水仙属多年生草本植物。 

水仙鳞茎呈卵球形，叶为宽线形，扁平，长20-40厘米，宽8-15毫米，粉绿色。花茎与叶等长，伞形花序有花4-8朵，花被管细，灰绿色，花被裂片6，白色，副花冠浅杯状，淡黄色，花期在春季。

水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，能耐半阴，不耐寒。7-8月落叶休眠，具秋冬生长，早春开花，夏季休眠的生理特性，适宜生长在温暖、湿润的气候条件下，喜肥沃的砂质土壤。

水仙主要分布于中国东南沿海温暖、湿润地区，福建漳州、厦门及上海崇明岛最为有名，在东亚以及中国大陆的浙江、福建沿海岛屿等地也有分布。

水仙叶姿秀美，花香浓郁，可水养或土培，是世界著名的冬季室内和花园陈设花卉。其鳞茎可入药，有清热解毒、散结消肿等功效，但全草有毒，误食会引起呕吐、腹痛等症状。此外，水仙花花香清郁，可提炼香精，用于配制香水、香皂等，还可窨制高档水仙花茶。