#烧饼再次入选世界最好吃50种面包#中国地域广阔，烧饼种类繁多，南北方各具特色。常见的烧饼种类有：

南方烧饼

缙云烧饼：产于浙江丽水缙云县，也叫“桶饼”。以面粉、鲜猪肉和梅干菜为原料，贴进特制烧饼桶用炭火烘烤，外皮酥脆，内里软糯，梅干菜与猪肉的香味融合，油润不腻。 

长泾烧饼：江苏江阴长泾镇的特色美食，饼皮由面粉、酵母等揉制发酵而成，馅料以冬瓜糖、果仁、芝麻等调配，甜香四溢，外皮酥脆，内馅软糯，甜而不齁。 

东台烧饼：江苏东台的特色美食，有“千层酥”的美誉。以面粉、猪油、芝麻等为原料，面团反复折叠、擀制形成层层酥皮，外皮金黄酥脆，内里松软有嚼劲，猪油与芝麻的香味浓郁。 

建德烧饼：又称严州酥饼，产自浙江建德市。以面粉、干菜、肥肉为主要原料，饼身小巧，馅多壳薄，外皮酥脆焦香，内馅咸香带甜，干菜与肥肉的味道相互渗透。 

黄桥烧饼：产于江苏泰兴黄桥镇，因黄桥战役而闻名。有咸甜两种口味，咸味烧饼以油酥和面，加入肉松、火腿等丰富馅料，饼身饱满，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，香而不腻。 

北方烧饼

吊炉烧饼：山东菏泽单县和昔阳地区的特色烧饼，用吊炉烤制，将烧饼置于炉壁之下、余火之上，受热均匀。外皮酥脆掉渣，内里软糯有韧性，可夹卤肉、鸡蛋等食用。 

周村烧饼：山东淄博周村区的传统美食，最早可追溯到东汉末期。以“酥、香、薄、脆”四大特点闻名，外形圆薄，芝麻均匀铺满表面，薄如秋叶，形似满月，久嚼不腻。 

井陉烧饼：河北井陉的特色烧饼，以面粉、酵母、花椒面、芝麻等为原料，外皮酥脆，内里松软，带着独特的花椒香气，咸香可口，是当地人餐桌上常见的主食。 

缸炉烧饼：河北石家庄的特色美食，用废弃大水缸改造的烤炉制作，面团擀成薄饼后贴在滚烫的缸壁上烙熟。外皮薄如蝉翼，酥脆掉渣，层次分明，带着独特的烟火气息。 

东北烧饼：东北烧饼形式多样，常见的发面烧饼用酵母发酵面团，裹上猪油酥，撒上椒盐、葱花，可平底锅烙制或吊炉烘烤。表皮微微焦脆，层层起酥，麦香混合着猪油和葱香，还有甜口和咸香等多种口味。http://t.cn/AXwJd3bM #微博兴趣创作计划##地方美食#