去朋友家吃饭，朋友是上海人，但是却做了我最爱吃的南京盐水鸭，临走还让我打包带回去[泪][泪]，我真的是特别感动，而且这个盐水鸭非常地道，和南京本地的口味几乎一模一样。都是朋友做的菜，图一被我拍的不是很好看，因为盖了保鲜膜，但是真的很好吃！！和南京本地小区楼下的一样好吃！
朋友说她是去超市买的冷鲜的鸭子，用盐腌了三天，然后炖煮三次，每次都是煮到一定程度然后放凉重煮，这样鸭子就不会老，会软嫩适口。真的只有这么用心才能做出如此好吃的鸭子[泪][泪]。我在澳洲本地也买过华超和华人餐厅的鸭子，都没有她做的好吃[泪奔]。

顺便说一句，如果去南京玩不要买那种超市袋装的鸭子，那个不好吃，有一股子冷冻的难吃的味道，而且可能还加了很多防腐剂。

正宗的盐水鸭鸭肉是咸香的，皮也是咸香的，不是纯咸。对我个人来说主要是吃那个皮，皮有点韧劲但是又很适口，入口嚼两下就能感受那种香酥的鸭油，油而不腻。