尝过就忘不掉的组合！沙沙绵绵的绿豆爽，遇上手工搓制Q弹软糯、馅料满满的鸭母捻，每一口都是双重享受，这碗糖水冷热皆宜。无论你是糖水爱好者还是创业新手，这个视频都能让你收获满满，做出真正地道的潮汕风味。

食材：
脱皮绿豆150克
马蹄200克
清水1200克
黄冰糖80克

红薯淀粉30克
清水60克（冲红薯淀粉用）

鸭母捻适量

制作方法：
一、马蹄绿豆爽
1、脱皮绿豆提前用清水泡4小时以上，泡至绿豆用手一捻能捻烂的状态即可
2、水开把绿豆上锅蒸20分钟
3、马蹄去皮切碎
4、锅中大火煮开水，下入蒸好的绿豆、黄冰糖和马蹄粒，再次煮开撇掉表面浮沫转小火
5、红薯淀粉提前用少量清水冲开，然后边搅拌边倒入锅中，再次煮开煮浓稠即可
二、鸭母捻绿豆爽
出品碗中盛入马蹄绿豆爽打底，再盛入两个彩色鸭母捻即可

小贴士：
1、这道糖水也有叫马蹄绿豆羹的，还可以把一半量的脱皮绿豆，换成脱皮花生，做法都是一样的
2、黄冰糖可以换成红糖或者黄片糖，糖量可以根据自己喜好加减
3、马蹄切大粒一些口感更好
4、红薯淀粉可以换成马蹄粉或者藕粉，添加比例有些区别，口感略有不同
5、脱皮绿豆经过泡发和蒸制后，重量大约会翻倍，先蒸后煮的做法，可以让甜汤透亮、不浑浊
6、鸭母捻做法看我视频《鸭母捻大满贯》#甜汤##糖水##甜品##小吃##中长视频流量扶持计划##视频百亿流量扶持计划##微博尝鲜计划##我的美食日记##微博兴趣创作计划# http://t.cn/AXwimxDr