#用美食番的方式做蛋糕#
这个我有经验，作为二胎宝妈👩‍👧‍👦，孩子经常吵着要吃蛋糕，如何做一款不一样的蛋糕，让孩子一口接着一口呢？我推荐的是柠檬凝乳红茶蛋糕。
教程如下：

一、柠檬凝乳制作

- 原料：鸡蛋1个，蛋黄2个，糖80克，柠檬皮屑，柠檬汁80克，白巧10克，黄油40克
- 步骤：
1. 将鸡蛋和蛋黄打散，加入糖、柠檬皮屑、柠檬汁搅拌均匀。
2. 将混合物小火加热，不断搅拌至浓稠，加入白巧搅拌至融化。
3. 加入黄油搅拌至完全融合，冷却后备用。

二、红茶奶冻制作

- 原料：奶油83克，牛奶58克，糖11克，红茶包1个，吉利丁2.5克
- 步骤：
1. 奶油、牛奶、糖、红茶包一起加热至微沸，关火焖泡片刻。
2. 加入泡软的吉利丁搅拌至融化，过滤后倒入模具，冷藏至凝固。

三、红茶戚风制作

- 原料：牛奶65克，红茶沫2克，玉米油26克，盐一小撮，低粉60克，鸡蛋3个，糖45克
- 步骤：
1. 牛奶、红茶沫煮沸，加入玉米油、盐搅拌乳化，筛入低粉搅拌至无颗粒。
2. 加入蛋黄搅拌均匀；蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
3. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具，烤箱烤制（具体温度时间根据自家烤箱调整）。

四、柠檬奶油制作

- 原料：奶油400克，糖20克，柠檬凝乳60克
- 步骤：奶油加糖打发至有纹路，加入柠檬凝乳搅拌均匀。

五、组装

1. 红茶戚风切片，一层戚风、一层柠檬奶油、一层红茶奶冻依次叠加，最后表面装饰即可。#微博兴趣创作计划##美食分享# http://t.cn/AXwXMDg5