有朋友留言:莫老师你好，我刚有了自己小窝，想自己尝试做饭，作为厨房新手买什么调味料比较实用？作为在厨房一二十年的“老人”给你几个必备调料！
1. 盐：基础咸味来源，选中盐碘盐即可。
2. 食用油：推荐菜籽油或花生油（烟点高），用于炒菜和爆香。
3. 酱油组合：
生抽：提鲜，炒菜、凉拌用； 老抽：上色专用，红烧/卤菜时加1-2勺。
4. 蚝油：增鲜万能，炒青菜、腌肉、拌馅提味神器（开封后冷藏）。
5. 料酒：去腥必备，处理肉类、海鲜时用。
6. 糖：平衡咸味、提鲜，选普通绵白糖即可。
7. 醋（恒顺香醋）：凉拌、糖醋菜用，避免早放（高温挥发酸味）。
8.豆瓣酱或者黄豆酱:用酱炒菜要减盐量，调味只加生抽和盐即可。
以上这些基础调味料做家常菜绝对够用，想做出“花样”也容易，比如热菜变凉拌、蒸菜、焖菜都很容易。#微博兴趣创作计划##美食教程##我的美食日记##面点师老莫[超话]# http://t.cn/R2WxTrw