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华洋大酒楼
是一代深圳人的回忆，许多人不知道，当年的师傅和楼面许多都是湛江人，现在的老板正是当年的伙计。

和湛江商务局领导来拜访在深的湛江老板；沟通如何进一步推广湛江菜；老板勇哥安排了几个提升版湛江菜给大家品尝。

白切鸡，来源于和观海酒家同一鸡场，食材供应稳定，质量自然有保证：皮爽肉香，还加上一小撮腌生蒜配红枣，这是将地道湛江鸡元素立体化输出。

这两年深圳某蟹汤出名，然后陆续有人仿效；殊不知，早在八九十年代，湛江的餐饮店已经常规卖这道菜了，并且配搭由人玩Mix,有生地蟹汤，有熟地蟹汤，更有生熟地一齐煲蟹汤。所以今天见到华洋这个蟹汤分外亲切。

湛江有道小众菜，叫“沙姜炒牛梅皮（牛筋膜）”，但牛梅皮甚少，今天上了牛胸沟，权当怀旧。

九肚鱼今天用金不换焗，另有一番风味。

砂锅鲜尤，吃的就是一口连着海洋气息的鲜甜，爽口易嚼。

养殖海鲜比野生贵的代表出场，用沙姜芹菜半汤汁煮，这是融合粤东西烹饪风味的美食；大家赞不绝口。

粤西的捞粉，勇哥有自己的风格，选用劲道的粉底，配上独家酱汁，零舍不得了。

本来主食已够，家乡来人了，怎么也得上个代表性的作品吧？于是“蛤蒌腊味饭”安排人手一碗，关键是捧腹说吃不下的众人，又把它消灭掉了。