好好吃饭！[春游家族]
🈶️家常菜：
红烧虾潺（就是豆腐鱼）
红烧杂鱼（小黄鱼小鲳鱼豆腐鱼拼盘）
豆腐鱼是我的挚爱之鱼[嘻嘻]
➡️【家常红烧杂鱼】就是各种自己喜欢的鱼
选几样搭配在一起

【同一个做法可以做各种鱼菜】✅
➡️做法：
鱼整理洗净沥水
其中豆腐鱼用剪刀减成段
葱白+姜+蒜瓣+小米椒拍一拍切一切
青蒜切一切
放两个小米椒微微辣更优

➡️锅里放适量油
爆香葱白姜蒜瓣小米椒
➡️鱼码到锅里略煎
➡️稍微晃一晃锅就行
之后全程不需要用铲子 不要去翻动鱼
➡️简单的调味：
放生抽老抽白糖盐
老抽少一点酱油色不要太浓
喜欢还可以放一点白胡椒粉
喷适量料酒加少许水
➡️盖上锅盖大火焖煮3分钟

➡️打开锅盖撒上青蒜叶
大火快速收汁！出锅！✅

做红烧类的菜最后收汁很重要
一定要收到酱油和油分离状态💯

🈶️烧鱼菜最后出锅装盘也是很重要一步
像小黄鱼豆腐鱼这种鱼肉都非常嫩
在锅里的时候尽量别多捣鼓
盛的时候可以不用铲子或者铲子只是辅助一下
让鱼直接顺着锅壁整个滑到盘子里更优[坏笑]

透骨新鲜的鱼
鱼肉非常嫩
简单一煮就非常好吃了！🉑️🉑️🉑️