#不可辜负的美食#凉拌海蜇头的灵魂，全在“脆”与“鲜”的平衡。选肉质厚实的海蜇头，用清水反复浸泡去盐，再切成均匀的细丝，沸水快速焯烫后立刻过冰水，锁住脆嫩口感。

调味是点睛之笔：蒜末、小米辣爆香增味，淋上生抽、香醋、少许糖提鲜，再撒把香菜段和白芝麻。拌匀后静置片刻，让料汁充分渗入海蜇丝。夹一筷子入口，海蜇脆得咯吱响，酸辣鲜咸在舌尖炸开，清爽不腻，解油又开胃，无论是配粥还是下饭，都是夏日餐桌里让人眼前一亮的快手美味。#微博尝鲜计划##好好吃饭# http://t.cn/AXwoW794