纯肉饮食把“低碳水” 做到了极致，它完全剔除所有植物性食物，只选用肉类、鸡蛋和乳制品。有些追随者更极端，饮食几乎全以红肉为主。

这种饮食方式的支持者宣称，它能让人快速减重、改善肤质、缓解腹胀，甚至让自身免疫性疾病有所缓解，但这些说法至今未在临床试验中得到证实。还有人将纯肉饮食看作是对祖先饮食方式的回归，效仿旧石器时代以动物蛋白为生的猎人。

可如今工业化的肉类供应体系—— 以及它所支撑的全球食品体系—— 和人们想象中的过去早已天差地别。那么，要是你放弃西兰花和面包，只吃牛肉，身体到底会发生什么？纯肉饮食真的是符合生物学规律的健康之路，还是又一种披着 “原始” 外衣的饮食潮流？

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