#广东潮汕的卤水火锅配方为何带不走# 在广东潮汕，一锅老卤是传家宝，卤味更是夜粥摊上的打冷明星。真正让卤水火锅名声大噪的是那20余味秘制香料，生蒜在滚烫的鹅油中炼至焦黄，硫化物彻底瓦解，辛辣转为深沉焦香，鹅肝下锅凝结了脂香与蒜香，成为了舌尖灵魂的引爆点。（来源：中国原产地风味） http://t.cn/AXw9uiYb