🔔今天分享一道我家乡的美食，米粉蒸肉。
从小吃到大的美食，软糯咸香，入口即化，大人孩子都爱吃。

配方：五花肉、蒸肉米粉、葱姜、生抽、料酒、老抽、盐、白胡椒粉。

1、准备一块五花肉，清洗干净后，然后切成薄片状。厚薄根据个人喜好，我切的大概硬币厚。

2、切好之后，很多人就喜欢加上调料，直接上锅蒸，实际上这样不够入味，吃起来还肥腻。要想更入味，记得提前腌制一下，往五花肉中加上葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、抓拌均匀后，腌制20分钟。

3、一定要腌制到时候，有时间的话可以腌制时间更久一些，不仅会入味，并且腥味也会减少，吃起来也不会肥腻。
一片片均匀铺在盘子里，有条件也可以用南瓜、红薯、山药打个底铺在最下面，今天家里没有我就没放。
4、接下来准备一包蒸肉米粉，这个粉是从老家带过来的，现在网上也选择很多，建议不要用太粗更不要太细，太粗吃起来剌嗓子，影响口感，太细又感受不到。

5、等五花肉腌制好之后，把蒸肉米粉倒入其中，抓拌均匀，蒸锅蒸五十分钟左右，直接煤气上蒸也可以，用时差不多，到时间之后取出来，撒上葱花即可。

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