看到广西的龙眼鸡肠粉，很抓人眼球的猎奇主题，类似广东的禾虫肠粉。其实我不是反对用特别食材，而是要讲基本规律。

龙眼鸡，禾虫，蜂蛹这类食材，需要高温油炸等烹调方式，靠美拉德反应提升鲜美程度，才叫美味。你把这些虫子蒸熟，除了猎奇，有什么意义来着，那就是浪费。

想起我接待过的一个意大利的客户，他把一个肥大的竹虫，用筷子夹起来放在口前面，拍了一张自拍，然后就把竹虫放了回去。
#广东广西竟然有龙眼鸡肠粉#