最近降温，总惦记着一碗热乎的，今早复刻了妈妈的拿手活——黑芝麻糊炖奶，一口下去浑身都暖透了。做法一点不复杂：舀两勺黑芝麻糊用温水调开(时间充裕用破壁机打)，倒上纯牛奶，鸡蛋清搅和匀，撒把冰糖，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，关火焖5分钟，揭开盖满屋子都是芝麻的焦香，挖一勺还带着嫩滑的奶皮。

我们家吃这口，最早是为了给我补营养。小学时我总爱挑食，头发黄得像枯草，妈妈听邻居说黑芝麻养发，就天天早起做这个。那时候没有现成的黑芝麻糊，她得前一晚把黑芝麻炒得喷香，再用石磨一点点磨成粉，凌晨五点就起来蒸。有次我起夜，看见厨房灯亮着，妈妈正揉着胳膊，石磨旁堆着一小碗磨好的粉，后来才知道她胳膊酸了好几天，却从没跟我提过。

现在超市里啥口味的黑芝麻糊都有，可我总觉得不如妈妈磨的香。上次带外地朋友回家，她喝了两碗还追着要配方，妈妈笑着说：“哪有啥秘方，就是多放了点心思呗。”其实我知道，#黑麻糊炖奶 早八碗# 那股子让人记挂的味道，是妈妈藏在食材里的爱啊#吃出花样好有意思##微博v影响力大会#