#超过4小时就不能吃的食物#室温超4小时易中毒！这4类高风险食物要警惕

1. 泡发菌菇类（木耳、银耳）：高温高湿泡发超4小时，可能产生耐高温的米酵菌酸毒素，中毒死亡率超40%。建议冷水泡发≤2小时、冷藏泡发≤24小时，发黏有异味立即丢。

2. 熟米饭/粥类：室温下易滋生蜡样芽孢杆菌，30℃以上放2小时就危险，会产生耐热毒素致呕吐腹泻。煮好后1小时内冷藏，且冷藏不超24小时。

3. 切开的水果（西瓜、哈密瓜等）：果肉暴露后细菌易滋生，室温放3小时菌落数可暴增10万倍。切前消毒刀具，吃前去表层1cm，室温放≤2小时、冷藏≤12小时。

4. 凉拌菜及卤味：未高温杀菌，沙门氏菌等易繁殖，室温放4小时细菌量超百倍。需现做现吃，2小时内吃完，密封冷藏也不超24小时。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXwpsLe9