[羞嗒嗒]【凉拌苦菜】

昨天本来想取块肉🥩炒个菜，结果在抽屉里翻到了一块“冰疙瘩”，正好凉拌吃了它。

这“冰疙瘩”就是苦菜，每年4-5月份就长出来了，爸爸早上走路锻炼身体，顺便带着小铲子去挖野菜🥬，刚开始还能带回来，后来爸爸居然开车🚗出去，等早上到点吃饭爸爸回来了，一问原因才知道附近的都被挖完了，开车去郊区挖。

爸爸挖了不少，妈妈都煮过了，捏成团，然后给我带一部分，我都舍不得一下子吃完，留着慢慢吃。

因为用水煮熟的，吃的时候用热水泡开，在洗洗，捏去多余的水，切碎了，放上葱花，热油一泼，再放上盐、鸡精、香油、麻油，最后放山西特有的老陈醋，拌均匀了就可以吃了。

苦菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、铁、锌等多种营养成分，具有清热解毒、凉血止血、消痈排脓等功效，对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动有较好作用。

菜市场也卖这个，但是颜色很绿，没有一点“苦涩”，还是觉得野生的好吃，不过就是辛苦爸爸了。
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