椰果的真相是细菌创造的。看到话题上说椰果是细菌产物，很多人手里的奶茶突然不香了？其实这刚好体现了食品科学的精妙，用木醋杆菌在椰子水中发酵，产生的纯净细菌纤维素凝胶，正是我们熟悉的椰果。但它并非什么“黑暗料理”，而是微生物给人类的礼物。

不必谈“菌”色变，酸奶、泡菜这些都是类似原理。在现代食品工业中，这种可控发酵技术比人工合成添加剂更天然健康。

该警惕的不是细菌本身，而是对食品知识的匮乏。下回嚼着Q弹椰果时，可以感叹一句，这届细菌，比想象中能干多了！哈哈哈哈。#椰果其实是细菌的产物##秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXwpC8fB