从白露吃到霜降
菜市场里的Bistro

店名：omakase bistro / 我妈架势

微博位置上还没有定位的小店，开在宝安的五区市场。外部环境就是图一这样，不刻意找的话，根本找不着，甚至也没有招牌，和其他菜市场档口完全融入，只是用玻璃格挡围起来的用餐区域，后厨在过道一侧。

主厨履历就很“刻板印象”，法国蓝带学厨，在上海做过fine dining。想到有趣的菜品，就换一套菜单。八月开始营业，至今已出三套完整餐单。

我们今晚吃的set，每道都还有点意思。
澳牛沙拉的肉挺好，配的酱汁原来是用的普宁豆酱打的泡沫，看得出很想“在地化”了。今天调了方子，用雪菜、淡奶油和水牛奶🫧像做实验一样在厨房玩，漂亮饭。总之是属于“还必须得出来吃”的菜。

另外合伙人妈妈做的泡菜加分，但是后面烧鸟一般。

聊了聊，餐厅主创是开广告公司的一群年轻人，参与新安五区市场的城市更新项目。这家餐厅也算是限时快闪吧。今年八月开业，大概还能再开七个月。我们觉得，还可以再来吃几次。一共就十来个座位，非常适合1-3个人坐在台边，边吃边聊边喝点小酒。今天我们4个女生，聊到后面不尽兴，又去旁边方桌去聊。

在菜市场开餐厅，确实也是有趣的想法。但似乎除了“开在”菜市场，体验上没有更多的连结。不过也都是在“玩儿”，很期待有更多的play。

五区市场快要拆了，他们下一次的试验，已经在计划了，是在前海。

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